नॉनिवैमाइड (सीएएस # 404-86-4)
| जोखिम कोड | R25 - निगलने पर विषैला आर37/38 – श्वसन तंत्र और त्वचा को परेशान करने वाला। आर 41 आंखों में गंभीर क्षति का जोखिम आर42/43 - साँस लेने और त्वचा के संपर्क से संवेदनशीलता पैदा हो सकती है। आर36/37/38 - आंखों, श्वसन तंत्र और त्वचा में जलन। |
| सुरक्षा विवरण | S22 - धूल में सांस न लें। एस26 - आंखों के संपर्क में आने पर, तुरंत खूब पानी से धोएं और चिकित्सकीय सलाह लें। एस28 - त्वचा के संपर्क में आने के बाद, खूब सारे साबुन के झाग से तुरंत धोएं। एस36/39 - एस45 - दुर्घटना की स्थिति में या यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो तुरंत चिकित्सा सलाह लें (जब भी संभव हो लेबल दिखाएं।) एस36/37/39 - उपयुक्त सुरक्षात्मक कपड़े, दस्ताने और आंख/चेहरे की सुरक्षा पहनें। |
| संयुक्त राष्ट्र आईडी | यूएन 2811 6.1/पीजी 2 |
| डब्ल्यूजीके जर्मनी | 3 |
| आरटीईसीएस | RA8530000 |
| फ़्लूका ब्रांड एफ कोड | 10-21 |
| एचएस कोड | 29399990 |
| संकट वर्ग | 6.1(ए) |
| पैकिंग समूह | II |
| विषाक्तता | माउस में LD50 मौखिक: 47200ug/किग्रा |
परिचय
कैप्साइसिन, जिसे कैप्साइसिन या कैप्साइथिन भी कहा जाता है, मिर्च में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक यौगिक है। यह एक विशेष मसालेदार स्वाद वाला रंगहीन क्रिस्टल है और मिर्च का मुख्य मसालेदार घटक है।
कैप्साइसिन के गुणों में शामिल हैं:
शारीरिक गतिविधि: कैप्साइसिन में विभिन्न प्रकार की शारीरिक गतिविधियां होती हैं, जो पाचन रस के स्राव को बढ़ावा दे सकती हैं, भूख बढ़ा सकती हैं, थकान को खत्म कर सकती हैं, हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती हैं, आदि।
उच्च तापमान स्थिरता: कैप्साइसिन उच्च तापमान पर आसानी से नहीं टूटता है, जिससे खाना पकाने के दौरान इसका तीखापन और रंग बरकरार रहता है।
कैप्साइसिन की मुख्य तैयारी विधियाँ इस प्रकार हैं:
प्राकृतिक निष्कर्षण: कैप्साइसिन को काली मिर्च को कुचलकर और एक विलायक का उपयोग करके निकाला जा सकता है।
संश्लेषण और तैयारी: कैप्साइसिन को रासायनिक प्रतिक्रिया द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है, और आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में सोडियम सल्फाइट विधि, सोडियम ओ-सल्फेट विधि और विषम उत्प्रेरक विधि शामिल हैं।
कैप्साइसिन के अत्यधिक सेवन से अपच, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन आदि जैसे प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं। संवेदनशील लोगों जैसे गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर आदि का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
कैप्साइसिन आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए आंखों और संवेदनशील त्वचा के संपर्क से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।
