लेंथियोनिन (CAS#292-46-6)
परिचय
शिइताके मशरूम एक प्राकृतिक शाकाहारी घटक है जिसका प्रोटीन शिइताके मशरूम से प्राप्त होता है। इसमें निम्नलिखित गुण हैं:
प्रोटीन से भरपूर: शिइताके एक उच्च-प्रोटीन शाकाहारी घटक है जिसमें विभिन्न प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
आहारीय फाइबर से भरपूर: लेंटिनिन आहारीय फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
कम वसा और कोलेस्ट्रॉल: लेंटिनिन में वसा और कोलेस्ट्रॉल बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है, जो इसे कम वसा वाले आहार और हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त बनाता है।
शिटाके मशरूम के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है:
शाकाहारी विकल्प: अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, शिइताके का उपयोग शाकाहारियों के लिए एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो पोषक तत्व प्रदान करता है और प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है।
शिइताके की तैयारी विधि को मुख्य रूप से निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया गया है:
चयन: कच्चे माल के रूप में ताजा शिइताके मशरूम चुनें।
धोएं और काटें: शिटाके मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें।
प्रोटीन पृथक्करण: प्रोटीन घटकों को निष्कर्षण एजेंटों या एंजाइमैटिक तरीकों जैसे उपयुक्त तरीकों का उपयोग करके शीटकेक मशरूम से अलग किया जाता है।
शुद्धिकरण और सुखाना: उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए लेंटिनिन को शुद्ध और सुखाया जाता है।
