रासायनिक गुण रंगहीन से हल्के पीले रंग का तरल। कच्चे फल और कच्चे जामुन की हल्की सुगंध के साथ। इथेनॉल, ईथर और अधिकांश गैर-वाष्पशील तेलों में घुलनशील, पानी में बहुत थोड़ा घुलनशील। क्वथनांक 153 ℃.
उपयोग
मसालों का उपयोग करता है. मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।
