(2जेड)-2-डोडेसेनोइक एसिड (सीएएस# 55928-65-9)

परिचय

(2Z)-2-डोडेसेनोइक एसिड, जिसे (2Z)-2-डोडेसेनोइक एसिड भी कहा जाता है, रासायनिक सूत्र C12H22O2 के साथ एक असंतृप्त फैटी एसिड है। निम्नलिखित यौगिक के गुणों, उपयोग, तैयारी और सुरक्षा जानकारी का विवरण है:

प्रकृति:

(2जेड)-2-डोडेसेनोइक एसिड एक विशेष फल स्वाद के साथ रंगहीन से हल्के पीले रंग का तरल है। यह दो कार्बन-कार्बन दोहरे बंधन वाला एक असंतृप्त फैटी एसिड है और रासायनिक रूप से सक्रिय है। कमरे के तापमान पर इसकी अस्थिरता कम होती है।

उपयोग:

(2जेड)-2-डोडेसेनोइक एसिड के कई क्षेत्रों में व्यापक उपयोग हैं। इसका उपयोग फलों का स्वाद प्रदान करने के लिए खाद्य पदार्थों, स्वादों और मसालों में एक योज्य के रूप में किया जा सकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग इमल्सीफायर, विलायक और सर्फेक्टेंट के रूप में भी किया जा सकता है। (2जेड)-2-डोडेसेनोइक एसिड में जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण भी पाए गए हैं, और चिकित्सा के क्षेत्र में इसके कुछ संभावित अनुप्रयोग हैं।

तैयारी विधि:

(2Z)-2-डोडेसेनोइक एसिड आमतौर पर रासायनिक संश्लेषण द्वारा तैयार किया जाता है। एसिटिक एनहाइड्राइड जैसे प्रतिक्रियाशील उत्प्रेरक के साथ उपयुक्त अल्कोहल के एस्टरीफिकेशन द्वारा (2Z)-2-डोडेसेनोइक एसिड प्राप्त करना एक सामान्य तरीका है। इस प्रतिक्रिया के दौरान, अल्कोहल एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके एस्टर बनाता है, जो फिर संबंधित निर्जलित एसिड बनाने के लिए निर्जलीकरण प्रतिक्रिया से गुजरता है।

सुरक्षा संबंधी जानकारी:

(2जेड)-2-डोडेसेनोइक एसिड का उपयोग और भंडारण सामान्य रासायनिक सुरक्षा प्रथाओं के अनुसार किया जाना चाहिए। यह आंखों और त्वचा के लिए परेशान करने वाला हो सकता है, इसलिए व्यक्तिगत सुरक्षा पर ध्यान देना और संपर्क में आने पर दस्ताने और चश्मे जैसे उचित सुरक्षात्मक उपकरण का उपयोग करना आवश्यक है। इसके अलावा, इसे आग और उच्च तापमान से दूर रखा जाना चाहिए, एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए और ऑक्सीडेंट के संपर्क से बचना चाहिए।

यह (2Z)-2-डोडेसेनोइक एसिड की प्रकृति, उपयोग, निर्माण और सुरक्षा जानकारी का संक्षिप्त परिचय है।